由國內(nèi)餐飲行業(yè)最具權(quán)威及影響力，同時又肩負(fù)推動國內(nèi)餐飲發(fā)展壯大使命的中國烹飪協(xié)會及中國經(jīng)濟報刊協(xié)會主辦的，經(jīng)北京商報社承辦，在中國商業(yè)聯(lián)合會支持下的“2014年度中國餐飲業(yè)十大品牌”評選活動已于5月15日在上海展覽中心圓滿落下帷幕。

在萬眾矚目下，本次評選分別評出了正餐、火鍋、快餐、團膳、西餐、清真餐、休閑餐等七個餐飲業(yè)態(tài)的中國十大餐飲品牌，其中耳朵眼榮膺“2014年度中國知名清真餐品牌”。 所有參選品牌都是餐飲行業(yè)內(nèi)的翹楚，是餐飲界的專家，更是引領(lǐng)當(dāng)?shù)夭惋嬑幕娘L(fēng)向標(biāo)。每一獲獎品牌均經(jīng)歷苛刻嚴(yán)格的層層篩選，經(jīng)過全國范圍的公開投票，權(quán)威專家嚴(yán)謹(jǐn)、專業(yè)又客觀公正的評選，耳朵眼品牌作為天津代表榮獲此殊榮是實至名歸的，正如本次評選活動的宗旨，耳朵眼品牌展現(xiàn)了中國餐飲清真菜品牌的風(fēng)采；提升了餐飲清真品牌在國內(nèi)外的影響力和競爭力；發(fā)揮了清真菜品牌餐飲企業(yè)的示范帶頭作用；樹立了行業(yè)標(biāo)桿形象。 分析耳朵眼這次榮登榜首的原因，在于雖然這幾年餐飲市場處于競爭激烈的大環(huán)境下，但耳朵眼從未停止過創(chuàng)新的步伐。一個百年老品牌，在新的商業(yè)方式、新的商業(yè)流程、新的商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)充斥的時代，在經(jīng)過2012年改制轉(zhuǎn)型后，通過寶軒人的整合提升，清真宴頭等艙耳朵眼會館鼓樓店于2013年1月在天津鼓樓商業(yè)街完美落成，這一新店的落成預(yù)示著一個百年老字號的名小吃將又一次站在餐飲行業(yè)的前端，彰顯出一個盛傳多年經(jīng)久不衰的名小吃升華成為了一棟棟極具文化底蘊代表民族特色的餐飲殿堂的華美氣質(zhì)。成功的升華使發(fā)展的步伐越走越快，2014年又相繼在友誼賓館開建了第二家耳朵眼會館，今年下半年還將在河西區(qū)新建開設(shè)第三家會館餐廳。與此，在大力發(fā)展清真美食的同時，更注重傳承品牌的傳統(tǒng)產(chǎn)品的市場保持及發(fā)展，耳朵眼炸糕鋪在2年的時間里，適應(yīng)新常態(tài)，激發(fā)潛能，在耳朵眼炸糕研發(fā)、生產(chǎn)及炸糕鋪市場拓展等方面，取得了較豐碩的成果。由于有了炸糕生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)能力的保障，按新標(biāo)準(zhǔn)、新模式建設(shè)、運營的炸糕鋪迅速鋪開，形成連鎖經(jīng)營的網(wǎng)狀布局，其發(fā)展空間豁然開朗。繼2013年全新模式的耳朵眼炸糕鋪第一家店——鼓樓店和第二家店——人民公園店的開業(yè)，2014年3月1日第三家店——濱江道歐樂廣場店開業(yè)；4月5日，第四家店——北馬路店開業(yè)；5月24日，第五家店——南開大學(xué)店開業(yè)；8月22日，第六家店——東北角店開業(yè)；12月13日，第七家店——大胡同店開業(yè)，2015年5月17日，第八家店——濱江道康樂店也剛剛落成開業(yè)。這些店鋪以古樸典雅的外觀設(shè)計，鐫刻著歷史的印記與文化的傳承，散發(fā)著百年老字號悠遠(yuǎn)的芬芳，無不吸引著眾人的目光，每一家店開業(yè)，廣大顧客均在門外排起長龍，成為一道熱鬧、獨特的風(fēng)景。截至目前，自營門店、特許加盟門店及專銷等形式的炸糕銷售網(wǎng)點已近60家，不僅如此，在互聯(lián)網(wǎng)盛行的當(dāng)下，耳朵眼也緊跟時尚，順應(yīng)足不出戶享美食的理念，與百度合作，強強聯(lián)手上線了“百度外賣”服務(wù)，使隨時隨刻坐享美食成為了現(xiàn)實。 耳朵眼百年小吃的迅猛發(fā)展，清真美食的成功升華，可以說是包含了幾代人的期許，更是融入了眾多寶軒人的智慧與勤奮，這次耳朵眼品牌獲得“中國知名清真餐品牌”的榮譽儼然會成為她的一種發(fā)展動力，更增加了她的一份歷史使命。耳朵眼是天津的，是中國的，也必將能發(fā)展成為世界的，讓這個百年老品牌聚集時代新特色，成為各地城市食客們的新寵也將成為寶軒人不懈努力和追求的目標(biāo)。